สูตรสลัดแบบต่าง

สลัดถั่วแดงหลวง
สลัดวอเตอร์เครส
สลัดหน่อไม้ฝรั่ง
สลัดอะโวคาโด
สลัดไข่น้ำกับเบคอน
สูตรเชฟสลัด

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง
จุดเด่นของสลัดนี้อยู่ที่น้ำสลัดที่ปรุงจากมัสตาร์ดผงกับซีอิ๊วญี่ปุ่น ได้รสชาติเหมือนวาซาบิ
อร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว ข้อสำคัญควรเลือกใช้ไข่แดงที่สดใหม่จริงๆ เพื่อให้รสชาติของสลัดหน่อไม้ฝรั่ง ที่หอมมันอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสม
หน่อไม้ฝรั่งอ่อนๆเอาเฉพาะส่วนปลายยอด
เลมอนหั่นเสี้ยว
ผักกาดแก้ว
พาร์สเลย์

ส่วนผสมน้ำสลัด
ไข่แดง(ไข่ไก่) 2 ฟอง
มัสตาร์ดผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก [สูตรเอ็กซตร้า เวอรจิน] 1 ช้อนโต๊ะ

วีธีทำ
1.ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย เอาหน่อไม้ฝรั่งลงไปลวก ลวกแค่พอสุก แล้วตักหน่อไม้ฝรั่งใส่ในน้ำเย็นจัดๆ ตักหน่อไม้ฝรั่งขึ้นพักใส่จานให้น้ำสะเด็ด นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา แช่ทิ้งไว้ให้เย็นตัวลง
2.ทำน้ำสลัดโดยตีไข่กับมัสตาร์ดด้วยตะกร้อในอ่างผสมให้เข้าก่อนก่อน ตีให้เข้ากันดี ซีอิ๊วญี่ปุ่นตีๆให้เข้ากัน แล้วค่อยๆรินน้ำมันมะกอกใส่ลงไปตีส่วนผสมต่อไปจนเข้ากันดี
3.เอาหน่อไม้ฝรั่งออกมาจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยเลมอน และพาร์สเลย์ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัด

**รวมสูตรสลัดแบบอื่นๆ **

สลัดไข่น้ำกับเบคอน

สูตรสลัดไข่ดาวน้ำกับเบคอน
ไข่ดาวน้ำก็คีอไข่ดาวต้มในน้ำนั่นเอง สลัดจานนี้ปรุงง่าย ทั้งสวยและกินอร่อย

ส่วนผสม
เบคอนรมควัน 200 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผักกาดแก้วชนิดขอบหยัก 2 ต้น
ผักมิซูน่า 12 ใบ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง่ 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก [สูตรเอ็กส์ตร้า เวอร์จิน] 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำเบคอนเข้าอบในเตาไมโครเวฟที่ระดับ High ตั้งเวลา 5 นาที เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
2.ตั้งหม้อต้มน้ำ เกลือป่น และน้ำส้มสายชู รอจนน้ำเดือด เบาไฟลง แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ต้มไข่นาน 4 นาที
3.เตรียมจัดผักต่างๆใส่อ่างผสมโดยฉีกผักให้พอดีคำ
4.ทำน้ำสลัดโดยผสม น้ำส้มสายชูไวน์แดงกับพริกไทย น้ำมันมะกอก และเกลือป่น นๆให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำไปราดลงในอ่างผักที่เตรียมไว้ คลุกเค้าให้เข้ากัน
5.จัดสลัดใส่จาน โรยหน้าด้วย เบคอน และไข่น้ำที่ต้มสุกแล้ว เหยาะพริกไทยนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟทันที

** รวมสูตรสลัดแบบอื่นๆ

สลัดวอเตอร์เครส

สลัดวอเตอร์เครสกับกรูตองกระเทียม
วอเตอร์เครสหรือ ผักสลัดน้ำ มีสารบางอย่างที่สามารถยับยั้งและป้องกันการเกิดมะเร็งได้ในการทดลองพบว่าสารสกัดจากวอเตอร์เครสจะช่วยลดการทำลาย DNA ของเซลล์บริเวณลำไส้ ที่จะนำไปสู่การเกิดมะเร็งนอกจากนี้ยังช่วยลดการโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ และช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของมะเร็งไปยังบริเวณต่างๆได้อีกด้วย
สารประกอบในวอเตอร์เครสที่สำคัญ คือ กลูโคซิโนเลต พีโนลิกและฟลาโวนอย เมื่อคุณเคี้ยวหรือหั่นวอเอตร์เครส สารกลูโคซิโนเลตจะแตกตัวเป็น ไอโซไทโอไซยาเนต หนึ่งในนั้นคือ PEITC ( พีนิลเลตทิล ไอโซไทโอไซยาเนต) ซึ่งจากงานวิจัยมากกว่า 50 งานพบว่ามีฤทธิ์ยับยั้งและป้องการเกิดมะเร็ง
จากงานวิจัยของศาสตราจารย์สตีเฟน ในอเมริกา พบว่าการบริโภควอเตอร์เครสจะช่วยลดอันตรายในการเกิดมะเร็งที่เกิดจากควันบุหรี่ และยังช่วยป้องกันสารพิษต่างๆที่เราได้รับทางการกินซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดมะเร็ง
นอกจากสารPEITC แล้ววอเตอร์เครสยังประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมาก

สลัดจานนี้เป็น มังสวิรัติ เน้นวอเตอร์เครสสดๆ ที่กรอบอร่อย และกรูตองช่วยเพิ่มรสชาติ สูตรนี้ทำกรูตองโดยการอบกรอบกับกระเทียม

สลัดวอเตอร์เครสกับกรูตองกระเทียม

ส่วนผสม
วอเตอร์เครสเด็ดเป็นช่อ 20 กรัม
ขนมปังฝรังเศส 4 แผ่น
เนยสดชนิดเค็มละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดใส 6 ช้อนโต๊ะ
ใบผักกาดแก้วฉีกเป็นชิ้นๆ

วิธีทำ
•นำขนมปังฝรั่งเศสมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด เล็ก ผสมเนยละลาย กระเทียม เคล้ากับขนมปังใน
อ่างผสมให้เข้ากัน วางให้กระจายในถาดเตาอบ อบจนกระทั่งเหลืองกรอบ ที่อุณหภูมิ 150 องศา
เซลเซียส นานประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา ตักใส่จานที่รองด้วยกระดาษชับน้ำมัน พักไว้ก่อน

•คลุกเคล้าวอเตอร์เครสกับน้ำสลัดให้ทั่วในอ่างสลัด รองจานด้วยผักกาดแก้ว ตักสลัดวอเตอร์เครสใส่
โรยหน้าสลัดด้วยกรูตองกระเทียม เสิร์ฟได้ทันที

** สูตรสลัดแบบอื่นๆ

สลัดถั่วแดงหลวง

สลัดถั่วแดงหลวง

ถั่วแดงหลวงมีกากใยอาหารสูง และสารอาหารที่มีประโยชน์มาก สามารถนำมาทำสลัดสไตล์ตะวันออกกลางได้อร่อย อาจจะนำถั่งแดงกระป๋องที่มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต มาทำก็ได้

คุณค่าทางโภชนการ
ถั่วแดงหลวง 100 กรัม ให้พลังงาน 346 กิโลแคลอรี โปรตีน 18.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 63.3 กรัม ไขมัน 2.2 กรัม ฟอสฟอรัส 415 มิลลิกรัม แคลเซียม 115 มิลลิกรัม ไทอะมิน 0.16 มิลลิกรัม ไนอะซิน 2.7 มิลลิกรัม

ส่วนผสม
ถั่วแดงหลวง 1 ถ้วย
พริกหวานเขียวหั่นเอาเมล็ดออก 1 เม็ด
ต้นหอมซอย
กระเทียมสับ 2 กลีบ
พาร์สเลย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดแก้วชนิดขอบหยัก
ขนมปังฝรั่งเศสสำหรับกินแนมกับสลัด

ส่วนผสมน้ำสลั ด
น้ำมันมะกอกสูตรเอกซ์ตร้าเวอร์จิน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทยป่น

วิธีทำ
1.นำถั่วแดงหลวงมาแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำมาล้างทำความสะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที พอถั่วสุกให้ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1-1 1/2 ชั่วโมง จนถั่วนิ่มดีแล้วให้ตักออกมาใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

2.มาทำน้ำสลัดโดยการนำส่วนผสมได้แก่ น้ำมะนาว พริกไทบป่น และเกลือตามชอบใจ ผสมกัน แล้วรินน้ำมันมะกอกใส่ลงไปตีด้วยคะกร้อผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสให้ถูกใจ

3.นำถั่วแดงที่ต้มแล้ว ต้นหอม กระเทียมสับ พาสเลย์ พริกหวานหั่น ใส่ลงในอ่างหรือภาชนะ ใส่น้ำสลัดลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี

4.ตักสลัดใส่จานที่รองด้วย ผักกาดแก้ว พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

*เคล็ดลับความอร่อย ส่วนผสมผักต้องสดสะอาด ต้มเคี่ยวถั่วแดงหลวงจนนิ่ม

***สูตรสลัดแบบอื่นๆ

สลัดอะโวคาโด

สลัดอะโวคาโด
สลัดอะโวคาโดเป็นการดัดแปลงสลัด สไตล์ยูโกสลาเวีย ซึ่งแต่เดิมใช้พริกหวานแทนอะโวคาโด แต่นำมาดัดแปลงให้เกิดรสชาติอร่อยและแปลกใหม่

ส่วนผสมสลัด
อะโวคาโดสุกหั่นชิ้น 1 ผล
มะเขือเทศชนิดเนื้อหั่นพอดีคำ 2 ลูก
หอมใหญ่สีแดงหั่นแว่นบางๆ 1 หัว
พาร์สเลย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำสลัด
น้ำส้มสายชูไวน์แดง1 /4 ถ้วย
กระเทียม สับ ละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก สูตรเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 /2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำตาล ทราย
ใบผักกาดแก้ว

วิธีทำ
1.เริ่มจากทำน้ำสลัดกันก่อนโดยผสม น้ำส้มสายชู กับเกลือ กระเทียม น้ำตาลและพริกไทยป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ออกรสชาติที่ชอบ จากนั้นรินน้ำมันมะกอกลงไปพร้อมกับตีๆ ส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง การทำน้ำสลัดถ้าทำแล้วพักไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมงรสชาติจะดีมาก

2.จัดสลัดด้วยการนำ อะโวคาโด มะเขือเทศ พาสเลย์และหอมใหญ่ซอย ลงใส่อ่างผสม

3.นำน้ำสลัดลงราดบนตัวสลัด คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน พักไว้ 20-30 นาที ให้น้ำสลัดซึมเข้าเนื้อ

4.ตักสลัดใส่จานที่มีผักกาดแก้ววางรองอยู่ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

**สูตรสลัดแบบอื่นๆ

สูตรเชฟสลัด

สูตร เชฟสลัด
เชฟสลัดจะเป้นสลัดที่เชฟบรรจงจัดขึ้นมา ด้วยความหรูหรา ออกสไตล์อเมริกัน มีผักมากมายหลายชนิดและเนื้อสัตว์เป้นส่วนประกอบสำคัญ

ส่วนผสม
เนื้ออกไก่ต้มอีกเป็นเส้น 260 กรัม
แฮมรมควันหั่นเส้นยาว 2-3 นิ้ว 1 ถ้วย
ผักกาดคอส 1 ต้น
ใบวอเตอร์เครส 1 ถ้วย
ผักกาดแรดิชชิโอหัวเล็ก 1 หัว
มะเขือเทศชนิดเนื้อขนาดกลางหั่น 8 เสี้ยว 2 ลูก
กรูแยร์ชีส [gruyere] หั่นเส้นยาว 1 นิ้ว 1 ถ้วย
ไข่ต้มหั่นแว่น 2 ฟอง
ใบวอเตอร์เครสสำหรับแต่งหน้าสลัด

น้ำสลัด
ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นนิดหน่อย
น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1.ล้างผักให้สะอาดก่อน จากนั้นแกะใบผักกาดคอส ผ่าครึ่งหัวแรดิช และแกะเอาใบออกให้หมด ฉีกผักให้มีขนาดพอดีคำ ใส่มะเขือเทศลง
2.ทำน้ำสลัด โดยนำส่วนผสม น้ำสลัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ จากนั้นค่อยรินน้ำมันมะกอกเติมลงไปตีๆให้ส่วนผสมเข้ากันดี
3.จัดผักใส่อ่างผสม แล้วตากน้ำสลัดคลุกเคล้าลงไปให้ทั่ว ชอบมาน้อยก็เติมตามใจ
4.ตักสลัดใส่จาน จัดเรียง แฮม ชีส ไข่ต้ม ผ่าซีกลงในจาก โรยหน้าด้วยใบวอเตอร์เครส พร้อมเปิบได้ทันที

** สูตรสลัดแบบอื่นๆ