สลัดหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง
จุดเด่นของสลัดนี้อยู่ที่น้ำสลัดที่ปรุงจากมัสตาร์ดผงกับซีอิ๊วญี่ปุ่น ได้รสชาติเหมือนวาซาบิ
อร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว ข้อสำคัญควรเลือกใช้ไข่แดงที่สดใหม่จริงๆ เพื่อให้รสชาติของสลัดหน่อไม้ฝรั่ง ที่หอมมันอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสม
หน่อไม้ฝรั่งอ่อนๆเอาเฉพาะส่วนปลายยอด
เลมอนหั่นเสี้ยว
ผักกาดแก้ว
พาร์สเลย์

ส่วนผสมน้ำสลัด
ไข่แดง(ไข่ไก่) 2 ฟอง
มัสตาร์ดผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก [สูตรเอ็กซตร้า เวอรจิน] 1 ช้อนโต๊ะ

วีธีทำ
1.ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย เอาหน่อไม้ฝรั่งลงไปลวก ลวกแค่พอสุก แล้วตักหน่อไม้ฝรั่งใส่ในน้ำเย็นจัดๆ ตักหน่อไม้ฝรั่งขึ้นพักใส่จานให้น้ำสะเด็ด นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา แช่ทิ้งไว้ให้เย็นตัวลง
2.ทำน้ำสลัดโดยตีไข่กับมัสตาร์ดด้วยตะกร้อในอ่างผสมให้เข้าก่อนก่อน ตีให้เข้ากันดี ซีอิ๊วญี่ปุ่นตีๆให้เข้ากัน แล้วค่อยๆรินน้ำมันมะกอกใส่ลงไปตีส่วนผสมต่อไปจนเข้ากันดี
3.เอาหน่อไม้ฝรั่งออกมาจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยเลมอน และพาร์สเลย์ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัด

**รวมสูตรสลัดแบบอื่นๆ **