สูตรสลัดแบบต่าง

สลัดถั่วแดงหลวง
สลัดวอเตอร์เครส
สลัดหน่อไม้ฝรั่ง
สลัดอะโวคาโด
สลัดไข่น้ำกับเบคอน
สูตรเชฟสลัด

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง
จุดเด่นของสลัดนี้อยู่ที่น้ำสลัดที่ปรุงจากมัสตาร์ดผงกับซีอิ๊วญี่ปุ่น ได้รสชาติเหมือนวาซาบิ
อร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว ข้อสำคัญควรเลือกใช้ไข่แดงที่สดใหม่จริงๆ เพื่อให้รสชาติของสลัดหน่อไม้ฝรั่ง ที่หอมมันอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสม
หน่อไม้ฝรั่งอ่อนๆเอาเฉพาะส่วนปลายยอด
เลมอนหั่นเสี้ยว
ผักกาดแก้ว
พาร์สเลย์

ส่วนผสมน้ำสลัด
ไข่แดง(ไข่ไก่) 2 ฟอง
มัสตาร์ดผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก [สูตรเอ็กซตร้า เวอรจิน] 1 ช้อนโต๊ะ

วีธีทำ
1.ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย เอาหน่อไม้ฝรั่งลงไปลวก ลวกแค่พอสุก แล้วตักหน่อไม้ฝรั่งใส่ในน้ำเย็นจัดๆ ตักหน่อไม้ฝรั่งขึ้นพักใส่จานให้น้ำสะเด็ด นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา แช่ทิ้งไว้ให้เย็นตัวลง
2.ทำน้ำสลัดโดยตีไข่กับมัสตาร์ดด้วยตะกร้อในอ่างผสมให้เข้าก่อนก่อน ตีให้เข้ากันดี ซีอิ๊วญี่ปุ่นตีๆให้เข้ากัน แล้วค่อยๆรินน้ำมันมะกอกใส่ลงไปตีส่วนผสมต่อไปจนเข้ากันดี
3.เอาหน่อไม้ฝรั่งออกมาจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยเลมอน และพาร์สเลย์ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัด

**รวมสูตรสลัดแบบอื่นๆ **

สลัดไข่น้ำกับเบคอน

สูตรสลัดไข่ดาวน้ำกับเบคอน
ไข่ดาวน้ำก็คีอไข่ดาวต้มในน้ำนั่นเอง สลัดจานนี้ปรุงง่าย ทั้งสวยและกินอร่อย

ส่วนผสม
เบคอนรมควัน 200 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผักกาดแก้วชนิดขอบหยัก 2 ต้น
ผักมิซูน่า 12 ใบ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง่ 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก [สูตรเอ็กส์ตร้า เวอร์จิน] 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำเบคอนเข้าอบในเตาไมโครเวฟที่ระดับ High ตั้งเวลา 5 นาที เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
2.ตั้งหม้อต้มน้ำ เกลือป่น และน้ำส้มสายชู รอจนน้ำเดือด เบาไฟลง แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ต้มไข่นาน 4 นาที
3.เตรียมจัดผักต่างๆใส่อ่างผสมโดยฉีกผักให้พอดีคำ
4.ทำน้ำสลัดโดยผสม น้ำส้มสายชูไวน์แดงกับพริกไทย น้ำมันมะกอก และเกลือป่น นๆให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำไปราดลงในอ่างผักที่เตรียมไว้ คลุกเค้าให้เข้ากัน
5.จัดสลัดใส่จาน โรยหน้าด้วย เบคอน และไข่น้ำที่ต้มสุกแล้ว เหยาะพริกไทยนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟทันที

** รวมสูตรสลัดแบบอื่นๆ

สลัดวอเตอร์เครส

สลัดวอเตอร์เครสกับกรูตองกระเทียม
วอเตอร์เครสหรือ ผักสลัดน้ำ มีสารบางอย่างที่สามารถยับยั้งและป้องกันการเกิดมะเร็งได้ในการทดลองพบว่าสารสกัดจากวอเตอร์เครสจะช่วยลดการทำลาย DNA ของเซลล์บริเวณลำไส้ ที่จะนำไปสู่การเกิดมะเร็งนอกจากนี้ยังช่วยลดการโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ และช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของมะเร็งไปยังบริเวณต่างๆได้อีกด้วย
สารประกอบในวอเตอร์เครสที่สำคัญ คือ กลูโคซิโนเลต พีโนลิกและฟลาโวนอย เมื่อคุณเคี้ยวหรือหั่นวอเอตร์เครส สารกลูโคซิโนเลตจะแตกตัวเป็น ไอโซไทโอไซยาเนต หนึ่งในนั้นคือ PEITC ( พีนิลเลตทิล ไอโซไทโอไซยาเนต) ซึ่งจากงานวิจัยมากกว่า 50 งานพบว่ามีฤทธิ์ยับยั้งและป้องการเกิดมะเร็ง
จากงานวิจัยของศาสตราจารย์สตีเฟน ในอเมริกา พบว่าการบริโภควอเตอร์เครสจะช่วยลดอันตรายในการเกิดมะเร็งที่เกิดจากควันบุหรี่ และยังช่วยป้องกันสารพิษต่างๆที่เราได้รับทางการกินซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดมะเร็ง
นอกจากสารPEITC แล้ววอเตอร์เครสยังประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมาก

สลัดจานนี้เป็น มังสวิรัติ เน้นวอเตอร์เครสสดๆ ที่กรอบอร่อย และกรูตองช่วยเพิ่มรสชาติ สูตรนี้ทำกรูตองโดยการอบกรอบกับกระเทียม

สลัดวอเตอร์เครสกับกรูตองกระเทียม

ส่วนผสม
วอเตอร์เครสเด็ดเป็นช่อ 20 กรัม
ขนมปังฝรังเศส 4 แผ่น
เนยสดชนิดเค็มละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดใส 6 ช้อนโต๊ะ
ใบผักกาดแก้วฉีกเป็นชิ้นๆ

วิธีทำ
•นำขนมปังฝรั่งเศสมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด เล็ก ผสมเนยละลาย กระเทียม เคล้ากับขนมปังใน
อ่างผสมให้เข้ากัน วางให้กระจายในถาดเตาอบ อบจนกระทั่งเหลืองกรอบ ที่อุณหภูมิ 150 องศา
เซลเซียส นานประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา ตักใส่จานที่รองด้วยกระดาษชับน้ำมัน พักไว้ก่อน

•คลุกเคล้าวอเตอร์เครสกับน้ำสลัดให้ทั่วในอ่างสลัด รองจานด้วยผักกาดแก้ว ตักสลัดวอเตอร์เครสใส่
โรยหน้าสลัดด้วยกรูตองกระเทียม เสิร์ฟได้ทันที

** สูตรสลัดแบบอื่นๆ